500 gr rabarber in stukjes
150 gram suiker
3 cm gemberwortel, in schijfjes
50 ml gembersiroop
Eventueel een paar druppels rode voedingsmiddelen kleurstof
Dunne, knapperige koekjes, zoals kletskoppen
Doe de rabarber, suiker, gember en 100 ml water in een pan. Breng aan de kook. Roer, draai het vuur laag, kook de rabarber afgedekt 15 min.
Vis de gember uit de pan en roer de rabarber tot moes. Meng er gemberstroop en nog eens 50 ml water door. Voor een aromatischer sorbet enkele druppels rode kleurstof. Laat de puree in de koelkast ijskoud worden. Draai er ijs van in de ijsmachine of anders in een diepvriesdoos in de vriezer, af en toe omroeren tot de juiste substantie bereikt is. Serveer met koekjes