Crème van Aardpeer
4 porties in 35 minuten
250 gram Aardpeer
gehakte tijm
1 deciliter room
1 teentje knoflook
2 uitjes,blaadje laurier
1 deciliter bouillon
zout, peper.
Bereiding:
Aardperen wassen, en koken met schil. Schil verwijderen, na ongeveer 20 minuten gaar Ui aan fruiten met knoflook, tijm en laurier. Toevoegen aan aardpeer en de bouillon. Goed doorkoken,slagroom er bij en in laten koken. Pureren met een mixer en op smaak brengen met peper en zout.