Lunch of snack. Ook lekker bij kip of barbecue, grill.
500 g courgettes, grof geraspt
½ citroen
2 eieren
4 el bloem gezeefd
2 bosuitjes,in ringetjes
2 el olijfolie 2 el munt,fijngesneden
2 el dille fijngesneden
150 ml Griekse yoghurt
Bereiding citroen schoonboenen en schil dun raspen. In kom eieren met bosui,citroensap en naar smaak Zout en peper goed los kloppen. Bloem erboven zeven en ook er door kloppen. Courgette erdoor roeren. In ruimen koekenpan 1 el olijfolie verhitte. Beslag er in doen kleine hoopjes maken en dan plat drukken. Als een kant bruin is dan omkeren.
Voor de saus
Munt en dille, yoghurt mengen. Naar smaak zout toevoegen.
De warme pannenkoekjes serveren.